粽子香，香厨房

文/周礼

    粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。
    迎着五月醉人的栀子花香，端午佳节踏歌而至。商店里早已布满了各类品种的粽子，老远就能闻到一股沁人心脾的艾叶香，采购的市民争先恐后，目不暇接，好一派热闹的景象。大街上不时传来一阵阵“买粽子叻！又香又甜的粽子哟”的吆喝声，听着倍感亲切悦耳，宛然又回到了童年，又闻到了母亲亲手包的粽子散发的清香……
    每年临近端午的前几天，母亲便开始忙碌地准备着。首先是粽叶，家乡人一般都就地取材，用芦苇叶作粽叶。每逢初夏，家乡河边的芦苇长得枝繁叶茂，大而厚实的苇叶在阳光下泛着喜人的光泽。母亲将芦苇叶采回后，先用清水洗涤干净，然后和着清水放在锅里煮，直至闻到满房的清香，再从锅里捞起来，搁在清水里浸泡，一两天后取出晾晒。
    粽子的主料是糯米，糯米一般要提前一天泡好，泡得油亮油亮的就可以了，然后用筲箕将水滤干。豆沙也是母亲自己制作的，她将红豆煮烂，舀去浮在上面的皮，去掉多余的水份，然后在其中放入白糖、猪油一起翻炒，制成豆沙馅。
    在端午节的前一天晚上，一切已准备就绪，母亲坐在蔑板凳上认真地包了起来。她的动作娴熟，干净利落，先将两张芦苇叶折成圆锥形，搁进一把糯米垫底，在中间放一颗大红枣，再逐渐加入糯米，然后回折芦苇叶，直到把糯米裹得不露缝儿。最后左手拿粽子，右手取过用“漂叶草”制成的线，一端用拇指扣紧，一端麻利地绕过粽子再绷紧系结。这样，一个三角尖尖的美味棕子就做成了。
    母亲包粽子时，我常常站在一旁呆呆地望着，看母亲包粽子也同样是一种难得的享受，那一个个玲珑别致的粽子不光是一种美味的食品，也是一件件绝佳的艺术品。
最后一道工序就是放在锅里煮，灶内火焰升腾，不时有阵阵清香从锅内溢出，我与哥哥围在灶台，两眼直直地盯着冒烟的铁锅，禁不住涎水欲滴，无数次地问母亲煮好了没有。粽子煮熟后，大人都不吃，只让小孩尝个鲜，这些粽子得用来第二天招待客人。
    端午这天，家里热闹非凡。外公外婆提着糖果来了，姨父姨妈领着表姐来了，姑父姑妈从城里带着精美的礼物来了……父亲和母亲的兄弟姊妹多，济济一堂坐了三四桌，大家喜笑颜开，一边欢声笑语地闲聊，一边津津有味地吃着粽子。每一桌都有四大盘饱满润滑油嫩的粽子，中间摆放着半碗白沙糖，如果觉得粽子不够甜可以沾上白糖吃。
    自从离开家乡后，我就再也没有吃到母亲亲手做的红枣粽子了，尽管现在市面上的粽子品种繁多，应有尽有，但吃起来总觉得没有母亲做的那个味，更闻不到家乡芦苇散发出的那股淡淡的清香。
    通联：四川省安岳县高升中学　642355　admzl123@126.com　周礼

[ 本帖最后由 沧海云帆 于 2008-6-4 09:15 编辑 ]

好多年没有吃过家中自己做的粽子了。现在一般都是去超市购现成的。

红枣粽子，好诱人，我也想吃了